Millennial Black Mask Bäckerei- und Konditorei-Backofen 6 x 600 x 400 mm 10400 W

Herstellercode: MKF664BM
Der elektrische Kombi-Dampfbackofen „Tecnoeka Millenial Black Mask Bakery“ mit den Maßen 6 × 600 × 400 mm ist ein modernes, effizientes und zuverlässiges Gerät – ideal für nahezu alle Koch- und Backanwendungen. Er sorgt dank seiner Lüfter für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und dank seiner Dampffunktion für eine hervorragende Befeuchtung. Elektronische Steuerungen ermöglichen eine sehr präzise Einstellung der gewünschten Garparameter. Über den 7-Zoll-Farb-Touchscreen können Sie alle Parameter und Funktionen numerisch oder über Symbole einstellen. Der Ofen ist programmierbar, sodass Sie 100 Programme (Rezepte) mit jeweils bis zu 10 Schritten speichern können. Das Garen/Backen erfolgt in 3 Modi: Heißluft, Dampf und Heißluft-Dampf (Kombi). Das Gehäuse und der Garraum bestehen aus Edelstahl AISI 304. Der gepresste Garraum hat abgerundete Ecken, was die Reinigung erleichtert. Die Tür rastet bei 60°, 90°, 120° und 180° ein, um die Sicherheit während des Betriebs zu gewährleisten. Die Tür ist verglast, doppelt verglast und verfügt über eine Schwerkraftbelüftung. Sie ist rechts angeschlagen. Der Ofen kann mit Scharnieren auf der gegenüberliegenden Seite bestellt werden. Eine Auffangschale mit Ablauf in der Tür verhindert das Herabtropfen von Kondenswasser. Die beiden Ventilatoren mit Auto-Reverse-Funktion verfügen über drei Geschwindigkeitsstufen (min. 1500 U/min, max. 2800 U/min). Ein Einpunktfühler gewährleistet eine konstante Überwachung der Back- und Garparameter. Verstellbare Füße ermöglichen eine perfekte Nivellierung des Ofens, was für den ordnungsgemäßen Betrieb des Geräts unerlässlich ist. Das Garen mit der DELTA T-Funktion erfolgt mit einem Temperaturfühler, der eine konstante Differenz zwischen der Temperatur im Inneren des Produkts und der Ofentemperatur aufrechterhält, wodurch verhindert wird, dass das Produkt übermäßig hohen Temperaturen ausgesetzt wird. 
Das Gerät verfügt über zusätzliche Funktionen wie:
- Multilevel: Garen verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen, jedoch mit unterschiedlichen Garzeiten,
- Cooldown: schnelles Abkühlen des Garraums, um den nächsten Garvorgang zu starten, der eine deutlich niedrigere Temperatur erfordert.
- Vorheizen: Vorheizen des Garraums auf +30 °C über der eingestellten Temperatur,
- Warmhalteschrank: Halten von gegarten Speisen auf Serviertemperatur,
- Gärschrank: Der Ofen fungiert als Gärkammer.
Die patentierten Systeme von Tecnoeka:
- Airflowlogictrade: neu gestalteter Deflektor zur Verbesserung der Luftzirkulation. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Backergebnis auf jeder Ebene.
- Humilogictrade: Wassereinspritzung hinter dem Ventilator, die eine hohe Luftfeuchtigkeit bei reduziertem Wasserverbrauch gewährleistet. Dies senkt nicht nur den Wasserverbrauch, sondern trägt auch dazu bei, den natürlichen Geschmack und das Aroma der Speisen hervorzuheben.
Optional: automatisches Reinigungssystem mit 4 Programmen: Eco, Normal, Intensiv, Spülen (das System ist bei Elektroöfen der Serien Gastro und Compact serienmäßig).  Kompatibel mit dem Ofen: Reinigungssystem (Code: MKWT), Sonde (Code: EKSCS), Sockel (Code: 229538), Haube (Code: MKKC610), Stapelsatz (Code: MKS64) und Gärkammer (Code: MKLM1064).
Produktmerkmale:

• - Ausgestattet mit einem Touchscreen-Bedienfeld und einem USB-Anschluss,
• - Bewahrt Geschmack, Konsistenz und Aroma delikater Speisen dank der Dampffunktion und DELTA T,
• - Flexibles Kochen für Profis: Möglichkeit zur Konfiguration von bis zu 500 Programmen, Programmierung des verzögerten Starts,
• - Arbeitet mit patentierten Tecnoeka-Systemen und einer Reihe einzigartiger Funktionen,
• - Kapazität: 108–180 Mahlzeiten/Tag.