DEBA Fischfiletier- und Ausbeinmesser, 160 mm lang HASAKI

Herstellercode: H340.016
Das DEBA-Messer von Ambrogio Sanelli eignet sich perfekt zum Ausnehmen und Filetieren von Fisch. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“ und ist somit der perfekte Name für eine professionelle Serie von Messern im japanischen Stil. Die Messerklingen bestehen aus speziell modifiziertem NITRO-B-Edelstahl (X50CrMoVN15 / AISI440B), bei dem die Zugabe von Stickstoffmolekülen die Korrosionsbeständigkeit und Härte nach der Wärmebehandlung deutlich verbessert. Die Härte der Messer beträgt 57–58 HRC. Gemäß japanischer Technik sind die Messer einseitig geschliffen, sodass Lebensmittel nur kurz mit der Klinge in Kontakt kommen, was die Reibung auf ein Minimum reduziert. Die perfekt ausbalancierten und komfortablen, vernieteten Griffe bestehen aus POM-Kunstharz. Nicht in der Spülmaschine reinigen.
Produktmerkmale:

• - Einseitiger Schliff nach japanischer Technik,
• - Härte 57–58 HRC,
• - Perfekt ausbalancierter, vernieteter Griff,
• - Nicht in der Spülmaschine reinigen.