Millennial Black Mask Gastro Compact Heißluft-Dampfgarer 6 x GN 1/1 7800 W

Herstellercode: MKF511BM
Der Konvektions-Dampfgarer „Millennial Black Mask Gastro“ von Tecnoeka ist ein modernes, effizientes und zuverlässiges Gerät, das sich ideal für nahezu alle Koch- und Backanwendungen eignet. Die MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT-Serie ist nur 500 mm breit, sodass der Ofen in jede Küche passt, selbst in die kleinste. Das elektronische 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld ermöglicht eine bequeme und präzise Einstellung der gewünschten Garparameter. Die MILLENNIAL BLACK MASK-Öfen verfügen über zwei patentierte Lösungen: Airflowlogictrade – eine patentierte und innovative Lösung, die eine komplette Neugestaltung der (Ventilatorabdeckung) beinhaltet. Das Ergebnis dieser Modifikation ist eine verbesserte Luftzirkulation
Humilogictrade – ein neues, patentiertes Befeuchtungssystem, das Wasser direkt über den Ventilator zuführt. Es sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit und einen deutlich geringeren Wasserverbrauch. Der integrierte USB-Anschluss ist eine Lösung, die sich besonders für Restaurantketten empfiehlt. Sie müssen nur einen Ofen programmieren. Das Programm kann über den USB-Anschluss auf die anderen Öfen übertragen werden.
Zu den wichtigsten Merkmalen des Geräts gehören:

• - 1-Punkt-Sonde – der Ofen kann die festgelegte Temperatur im Inneren der Speisen kontinuierlich überwachen und aufrechterhalten. Er passt die Parameter ständig und automatisch an und sorgt so für perfekte Back- und Garergebnisse.
• - Automatisches Reinigungssystem - nur werkseitig installierte Option. 4 Reinigungsprogramme: Eco, Normal, Intensiv, Spülen. Angepasst an unterschiedliche Verschmutzungsgrade der Kammer. Das neue Design des Sprühkopfes sorgt für bis zu 30 % Wassereinsparung
• - Vorheizen – Erhitzen des Garraums auf +30 °C über der eingestellten Temperatur, um den Ofen für die Aufnahme der Speisen vorzubereiten,
• - Warmhalten – Halten der Speisen auf einer ausreichend hohen Temperatur unmittelbar nach Beendigung des Garvorgangs
• - Abkühlen – schnelles Absenken der Temperatur im Garraum, um den Anforderungen des nächsten Gerichts gerecht zu werden, das eine niedrigere Temperatur erfordert
• - HACCP - Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens abzulesen, um den ordnungsgemäßen Verlauf der Garprozesse zu überwachen
• - Gärschrank - Diese Funktion verwandelt den Ofen in eine Gärkammer
• - Warmhalteschrank - Der Ofen kann als Warmhalteschrank dienen – er hält Speisen bis zum Servieren auf der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit
• - Speicherkapazität für 100 Programme mit jeweils 10 Schritten - Wählen Sie einfach eines der 100 Programme aus und drücken Sie START. Der Ofen startet automatisch und hält während jedes Schritts des gesamten Zyklus die zuvor gespeicherten Parameter wie Kammer- und Kerntemperatur, Garzeit und Luftfeuchtigkeit präzise ein. Diese Parameter können geändert, gespeichert und aus dem Speicher gelöscht werden
• - Drei Lüftergeschwindigkeiten von 1.500 bis 2.800 U/min
• Die dreistufige Lüftersteuerung sorgt dafür, dass der Luftstrom an die Garbedürfnisse angepasst werden kann und hält eine gleichmäßige Temperatur im gesamten Garraum aufrecht
• - Garen mit der Delta-T-Funktion - Dies ist eine fortschrittliche Garmethode unter Verwendung einer Sonde. Sie ist besonders nützlich beim Braten größerer Fleischstücke, wie z. B. Schinken. Das System hält automatisch einen geringen Temperaturunterschied zwischen dem Garraum und der Mitte des Garguts aufrecht.